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水磨糯米粉工藝流程

文章出處：今世味糯米|糯米粉|大米粉加工生產(chǎn)廠家人氣：-發(fā)表時(shí)間：2015-05-22 00:00:00【大中小】

水磨糯米粉，顧名思義，水磨的糯米制成的粉。今世味小編為您介紹一下吧。

1.選用優(yōu)質(zhì)圓糯米入泡米桶，正反沖洗干凈。要用純度不低于95%圓糯米，長(zhǎng)糯米不宜用，因用糯米粉做的產(chǎn)品會(huì)變硬，口感也差。

2.浸泡時(shí)間常溫下5-6小時(shí)，以手碾碎為宜。夏天4小時(shí)可以，冬天7小時(shí)。泡的時(shí)候米位要淺，因浸泡后米位會(huì)上漲。

3.放水后開(kāi)始磨江，一邊放米，一邊放水。正常用手摸摸，以摸不到為佳，粉漿過(guò)篩。

4.抽漿入板框壓濾機(jī)壓濾，把液體壓成固體，時(shí)間以1小時(shí)為宜，今世味有二臺(tái)板框壓濾機(jī)，這樣可以壓得更干，烘干的水份更均勻，更好把控。

5.粉碎，把塊狀粉碎下，入二道風(fēng)機(jī)烘干。

6.烘好的粉過(guò)篩，通過(guò)幾道篩子。

7.包裝，入電動(dòng)打包機(jī)包裝，份量又準(zhǔn)確，工作效率又高。

雖然過(guò)程不是太復(fù)雜，但每個(gè)環(huán)節(jié)都要認(rèn)真，每個(gè)環(huán)節(jié)都很重要。

糯米粉與別的不一樣，視覺(jué)只能看到白度，其他指標(biāo)肉眼是看不出來(lái)的。是需要儀器檢測(cè)，有的甚至在用戶(hù)用的時(shí)候才能知道。所以，在原料上要嚴(yán)格把關(guān)，一點(diǎn)都不能馬虎。

今世味糯米粉都是用自加工的糯米做原料，嚴(yán)把原料關(guān)，生產(chǎn)細(xì)節(jié)多控點(diǎn)，持之有恒質(zhì)量才能有今世味發(fā)展的今天。

今世味糯米粉有二大類(lèi)，湯圓糯米粉和油炸糯米粉。湯圓糯米粉旺季在中秋節(jié)和春節(jié)前后。油炸糯米粉主要是做空心大麻球和春節(jié)前做云片糕、大青果?？招闹ヂ榍蚪袷牢?014年銷(xiāo)量9000噸。許多用戶(hù)原來(lái)只要用過(guò)，現(xiàn)在到別的城市做生意千里迢迢還是要今世味油炸糯米粉。