簡(jiǎn)介：

桂花芝麻糯米凍糕 選用健康美味的今世味牌香糯米粉制作，蒸熟以后無(wú)論是趁熱食用 還是冷凍后食用，都別有一番風(fēng)味，適合比較喜歡甜食和糯米香味的朋友 當(dāng)然不要過(guò)量食用哦，以免引起消化不良。

材料：

桂花糖3勺，今世味糯米粉120克，雞蛋3個(gè)，牛奶300毫升，白糖適量，芝麻適量。

作法

1.將蛋黃和蛋清分離；3個(gè)蛋黃加入200ml牛奶打勻，之后慢慢篩入糯米粉，分次加入 一邊篩入一邊輕手拌勻，不要出現(xiàn)氣泡和粉團(tuán) 直道糯米粉全部加進(jìn)去 翻拌均勻；糯米粉的量可以根據(jù)自己的喜好調(diào)整，但是不能過(guò)多，不然會(huì)讓成品口感過(guò)硬過(guò)粘；

2.糯米粉全部篩入后 液體開(kāi)始變得濃稠 再加入2勺掛花糖 適量的白糖拌勻， 撒一層芝麻 或是自己喜歡的果粒 比如松仁等代替，上鍋 大火蒸10-15分鐘 直到蛋黃糊凝固即可；

3.蒸蛋黃的同時(shí) 把雞蛋清打勻，加入50ml的牛奶、適量的桂花糖拌勻；

4.將最后剩余的50ml牛奶用微波爐加熱至90度左右 慢慢倒入蛋清液體中 邊倒邊不停攪拌 直到開(kāi)始出現(xiàn)蛋白凝固物如果沒(méi)有凝固的話 可以將液體再次放入微波爐中加熱到出現(xiàn)蛋花為止；

5.將做法4的蛋白液體倒在之前蒸好的蛋黃上，再次上鍋蒸10-15分鐘 直到蛋白糊凝固為止；

6.出鍋后 撒上一層芝麻 晾涼后放入冰箱冷凍層 冷凍約5-6小時(shí)即可；當(dāng)然 等不急的話 也可以趁熱食用 味道也不錯(cuò)。

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